آجیل عید

هر چه به روزهای آخر سال نزدیک‌ تر می‌شویم تب ‌و تاب خرید نیز بالاتر می‌رود با آمدن ایام عید بازار آجیل و خشکبار نیز داغ تر شده است و مردم در حال تهیه آجیل شب عید می باشند. آجیل گروهی از میوه‌های خشک، خشکبار و دانه‌ها است که ترکیب آن‌ها با هم متفاوت بوده و بیشتر به ذائقه‌ و سلیقه و البته بودجه بستگی دارد.

یکی از اصلی ترین کارها در روز های آخر سال خرید آجیل عید برای تدارک و پذیرایی از مهمانان در روزهای آغازین سال می باشد.

همه این آجیل ها دارای خواص فراوانی هستند و برای بدن بسیار مفیدند. بنابراین بهتر است علاوه بر خرید در شب عید ، از آنها در دیگر اوقات نیز استفاده کنیم.

تقریبا طی یکی دو سال اخیر شاهد تورم بسیاری در اکثر اقلام ضروری مردم بوده ایم. طبیعتا در قیمت آجیل نیز این تورم خود را نشان داده است. همین موضوع باعث شده مردم در مورد خرید آجیل عید با احتیاط بیشتری عمل کرده و به قیمت آجیل شب عید حساس باشند.

آجیل عید یکی از خریدهای نوروزی است که سالهاست پای ثابت سفره ایرانی در نخستین روزهای بهار می باشد. در گذشته آجیل عید را خانم های خانه، خودشان دستچین می کردند اما این روزها خرید آنلاین از فروشگاه های بزرگ رسم شده. برای اینکه بدانید آجیل مخصوص عید شامل کدام خشکبار است با ما همراه باشید.

انواع آجیل نوروز

انواع آجیل عید نوروز

آجیل هایی که در ایام عید نوروز مصرف می شوند غالبا شامل پسته، فندق، بادام، بادام هندی، گردو ، تخمه ، نخودچی و کشمش هستند. غالب مغزهای گیاهی دارای طبع گرم بوده و سرشار از عناصر غذایی و ویتامین های ضروری برای بدن می باشند. به طورکلی این آجیل ها برای سلامت قلب و عروق، مبارزه با سرطان، کاهش خطر ابتلا به آلزایمر و پوکی استخوان مفیدند. در ادامه به تفکیک، خواص درمانی هریک از آجیل های عید توضیح مختصری داده شده است .

آجیل‌ها در حالت کلی به دو صورت زیر تقسیم‌بندی می‌شوند:

۱. آجیل خام

آجیل خام شامل مغزهای بادام ، پسته خام و انواع تخمه‌ها هستند که بدون حرارت دادن و یا افزودن ماده‌ای دیگر به فروش می رسند. این نوع آجیل‌ها بسیار مفید بوده و به دلیل اینکه فاقد افزودنی هستند، برای بدن بسیار مفید می باشند. در ضمن راحت‌تر می‌توان نو یا کهنه بودن آن‌ها را تشخیص داد. زیرا سم سیاه رنگی که بر روی آجیل کهنه قرار دارد در آجیل خام به راحتی مشخص می شود زیرا از حرارت دادن یا رنگ کردن خبری نیست.

 

۲. آجیل بو داده

آجیل‌های بود داده توسط حرارت خشک، طعم و عطر بهتری پیدا می‌کنند. نکته مهم در این نوع آجیل‌ها نحوه حرارت دادن آن‌ها است زیرا که دمای بالا و نامناسب سبب از بین رفتن مواد مغذی و کاهش ویتامین‌های حساس به گرما نظیر ویتامین  C و B1  در آجیل‌ می‌شود.

همچنین با اینکه چربی موجود در آجیل‌ها در مقابل حرارت مقاوم بوده اما در صورتی که از حرارت نامناسب استفاده شود، شروع به تجزیه و سیاه شدن همراه با بوی تندی می‌کند که ناشی از تشکیل مواد سمی در آجیل‌ است. بنابراین اطمینان از سلامت آجیل بو داده سخت‌تر است. چون که کهنگی آجیل‌ها را می‌توان با بو دادن مخفی نگه داشت.

خواص آجیل عید

 تخمه ژاپنی

  •  ضد سرطان به ویژه پیشگیری از سرطان پروستات
  • کاهش چربی بد خون
  • پیشگیری از پوکی استخوان
  • درمان کم خونی و بی اشتهایی

تخمه کدو

این دانه ها به رنگ سبز کمرنگ هستند و می توان آنها را به صورت خام یا بو داده مصرف کرد. حاوی مقدار بالایی پروتئین ، آهن ، روی و فسفر است. پائیز که فصل کدو تنبل  است، می توانید تخمه آن را خشک کنید.

خواص گردو

  • افزایش عملکرد ذهن و تسهیل فعالیت های استدلالی مغز، پیشگیری از آلزایمر
  • درمان بدخوابی
  • تقویت نیروی جنسی
  • درمان یبوست
  • کاهش چربی بد خون و افزایش چربی خوب
  • سلامت پوست
  • کاهش خطر حوادث قلبی عروق

 خواص بادام در آجیل عید

  •  کاهش چربی خون
  • آنتی اکسیدان
  • مغذی
  • کمک به لاغری و کاهش وزن
  • پیشگیری از اترواسکروز
  • تقویت ذهن
  • استحکام و سلامت استخوان ها و دندان ها

 خواص فندق

  •  کاهش کلسترول
  • پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی
  • درمان سرطان به ویژه سرطان پروستات، سرطان تخمدان، دستگاه گوارش و ریه

خواص نخودچی

نخودچی در بین انواع آجیل از دانه و حبوباتی است که طرفدار کمی داشته، اما همیشه در ظرف آجیل جای ثابت خودش را دارد.
احتمالا اگر با خواص نخودچی آشنا شوید به یکی از علاقه مندانِ آن تبدیل می شوید.

نخود چی سرشار از مواد و املاح معدنی است و دارای مقدار بالای ویتامین ۹ب ، پتاسیم وروی می باشد. این آجیل پرخاصیت برای کسانی که از پوکی استخوان و درد‌های مفصلی رنج می‌برند به مقدار لازم پیشنهاد می‌شود. انواع نخودچی شامل:نخودچی خام، نخودچی دو آتیشه بانمک و بی نمک می باشد که میتوانید از گروه مواد غذایی تویسلند تهیه کنید.

خواص پسته در آجیل عید

  • آنتی اکسیدان
  • کاهش کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب
  • ضد سرطان
  • ضد میکروب
  • محرک جنسی
  • مغذی
  • کاهش چربی و فشار خون
  • کمک به درمان اسهال
  • پیشگیری از حملات قلبی

آجیل عید فطر

نحوه صحیح خرید آجیل عید

آجیل‌ها به دو صورت بسته‌ بندی و فله ‌ای در بازار وجود دارند که هر کدام مزایا و معایب مخصوص به خود را دارند.

از آن جایی که امکان آلوده شدن آجیل وجود دارد، نوع بسته‌ بندی آن از لحاظ شرایط نگهداری، چگونگی تهیه و فرآوری و نیز مقدار مناسب افزودنی‌ها بسیار مناسب ‌تر و بهداشتی‌تر از نوع فله‌ای آجیل است. زیرا تمام آجیل‌های بسته ‌بندی معتبر دارای پروانه بهداشتی هستند که نشان از سلامت و کیفیت بالای محصول می باشد.

از طرفی دیگر اغلب افراد به دلیل ارزانی، خرید به اندازه مصرف، امکان مزه کردن و بررسی از نزدیک کیفیت آجیل نوع فله‌ای را به آجیل‌های بسته‌ بندی شده ترجیح می‌دهند.

آجیل و ترکیبات مختلف

وقتی برای خرید آجیل  به خشکبارفروشی می‌روید، معمولا چند گزینه عمده پیش رو دارید. به عبارت دیگر، خیلی از فروشنده‌ها، از قبل چند نوع ترکیب مختلف برای آجیل شما آماده کرده‌اند و منتظر یک اشاره شما هستند تا آجیل را درون ظرف بریزند .

بعضی از این ترکیبات عبارتند از:

 آجیل شور:

این نوع آجیل تشکیل شده از پسته، تخمه کدو، تخمه ژاپنی، مغز بادام، مغز فندق و بادام هندی هستند. این نوع آجیل، رایج ‌ترین و پرطرفدارترین نوع آجیل است. اما باید این را در نظر داشت که عوارض ناشی از افزایش مصرف نمک و خطرات زیان‌بار آن باعث خیلی از امراض می شود.بنابراین باید با احتیاط مصرف کنیم .

آجیل شیرین:

شامل مغز گردو، کشمش، توت خشک، مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام و بادام هندی. اگرچه از این نوع آجیل کمتر از بقیه آجیل‌ها استقبال می‌شود وخیلی ها اعتقاد دارند مخصوص شب یلداس!!! اما حضور مغز گردو در این ترکیب یک مزیت بسیار بزرگ به حساب می‌آید.

آجیل چهار مغز:

این آجیل چهار مغز عید تشکیل شده از مغز بادام، مغز پسته، مغز فندق و بادام هندی.

آجیل چهار تخمه:

این آجیل هم با کمی تغیر نسبت به آجیل چهار مغز تشکیل شده از مغز بادام ، پسته ،  تخمه کدو و تخمه ژاپنی.

آجیل مشکل‌ گشا:

بعضی‌ها معتقدند که حضور آجیل مشکل‌گشا، حتی در حجم کم، در کنار ظرف اصلی آجیل (مخصوصا روی سفره هفت‌سین)، برای صاحبخانه خوش‌یمن خواهد بود و به همین خاطر، کمی هم از این نوع آجیل تهیه می‌کنند. آجیل مشکل‌ گشا عبارت است از ترکیب مغز فندق، مغز پسته، مغز بادام، توت خشک، کشمش، نخودچی و نقل می باشد.

آجیل‌های وارداتی:

این‌روزها در آجیل‌فروشی‌ها و فروشگاه‌های عرضه‌کننده خشکبار، آجیل‌های هندی، تایلندی و ژاپنی هم پیدا می‌شود که به خاطر تنوع رنگی و طعم تندشان مشتریانی هم برای خودشان دست و پا کرده‌اند. در این نوع آجیل‌ها انواع رشته، ذرت، نخود و باقلا هم پیدا می‌شود.

آجیل عید

آجیل عید

همه ما برای خرید آجیل تازه یک گزینه دیگر را هم پیش‌ روی خود داریم و آن هم سبک شخصی خودمان است؛ به این معنی که ما می‌توانیم از هر کدام از اقلام آجیل به میزان دلخواه و به سلیقه شخصی خودمان خرید کنیم و آنها را با هم ترکیب کنیم. در بین اقلام مختلف آجیل، معمولا مشتریان بیشترین استقبال را از پسته به عمل می‌آورند و بعد از آن به ترتیب انواع تخمه، بادام، بادام هندی و مغز فندق مورد توجه قرار می‌گیرد.

آجیل ها در ایام مختلف همچون درعید فطر به عنوان آجیل عید فطر هم استفاده می شود.اما مورد توجه ترین آجیل ، آجیل عید نوروز است .

Call Now Button