آجیل یلدا

آجیل یلدا یکی از خوراکی‌های معروف در شب یلدا یا شب چله می باشد که در واقع بلندترین شب در یک سال است. مردم کشورهای ایران، تاجیکستان، پاکستان، افغانستان، جمهوری آذربایجان و ترکیه این شب را جشن می گیرند. تقریبا تمامی این کشورها مراسم مشابه برگزار می نمایند.

ما ایرانی ها سعی می کنیم در این شب با خوراکی های بسیار لذیذ و مقوی از مهمان خود پذیرایی کنیم و با آن ها یک شب به یادماندنی را تجربه کنیم. یکی از خوردنی هایی که بر سر سفره ی هر ایرانی در شب چله حاضر می شود،آجیل  است. این رسم از دیرباز در ایران وجود داشته و نسل به نسل در بین مردم منتقل گشته.

آجیل یلدا چیست؟

آجیل یلدا با آجیل شب عید تفاوت هایی دارد. آجیل ساده معمولا شور بوده و دارای خشکبار شیرین نمی باشد اما آجیل شب یلدا شیرین بوده و از تنقلاتی مثل برگ زردآلو، توت خشک، کشمش  ، گردو ، انجیر خشک و… استفاده می‌کنند. در کنار این خشکبار مغزهای دیگری همچون پسته، فندق، گردو و… نیز در مخلوط آجیل شب یلدا می باشد.

آجیل یلدا

خواص آجیل شب یلدا چیست؟

آجیل یلدا به عنوان سالم ترین تنقلات شناخته شده و دارای فیبر بسیار بالا می باشد و در درمان بسیاری از بیماری ها از قبیل چاقی ، یبوست ، انواع سرطان ها از جمله سرطان روده و معده موثر است .

همچنین آجیل دارای انواع و اقسام ویتامین های گروه B و E ، کلسیم ، روی ، پتاسیم و فسفر ، منیزیم ، ویتامین A و پروتئین است که وجود این مواد در بدن موجب تراکم استخوان ها و جلوگیری از ریزش مو و چین چروک پوست ، افزایش قدرت بینایی ، درمان افسردگی و رفع خستگی و گرفتگی عضلات می شود.

اما افرادی که علاقه ای به چاق شدن ندارن باید کمتر از آجیل استفاده کنند. به این دلیل که آجیل دارای کالری بسیار بالایی است و استفاده بیش از حد آن موجب چاق شدن می شود.

پسته

کمک به سلامتی قلب، کنترل وزن، کمک به سلامت چشم، بهبود عملکرد جنسی و کمک به بهبود دیابت از خواص پسته اجیل یلدا می‌باشد.

گردو

گردو منبع غنی از امگا-۳ است. مبارزه با افسردگی، بهبود سلامت مغز و بهبود حافظه، کمک به سلامت قلب، محتوای بالای آنتی‌اکسیدان‌های قوی و پیشگیری از سرطان، کمک به کاهش و به بهبود بهداشت باروری و رشد و نمو از خواص گردو می باشد.

بادام هندی

بادام هندی یکی از آجیل یلدا می باشد که با بیماری‌های قلبی مبارزه می‌کند. به پیشگیری از سنگ صفرا کمک می‌نماید. به کاهش یا حفظ وزن می‌انجامد. به سلامت استخوان کمک کرده و از سرطان کولون، پروستات و کبد پیشگیری می‌کند. منجر به بهبود عملکرد مغز می‌شود. خطر ابتلا به دیابت را کاهش می‌دهد. از سردردهای میگرنی پیشگیری کرده و به حفظ سلامت پوست کمک می‌نماید..

بادام درختی

بادام درختی به جلوگیری از بیماری‌های قلبی ، سلامت مغز و همچنین به حفظ سلامت پوست، کنترل قند خون و جلوگیری از دیابت، کاهش وزن و جلوگیری از چاقی مفرط، افزایش جذب مواد مغذی، افزایش سلامت گوارش، مبارزه با سرطان و التهاب بدن و حفظ سلامت دندان و استخوان کمک می کند .

فندق

بهبود سلامت قلب، کمک به کنترل دیابت ، تقویت مغز، به پیشگیری از سرطان، مبارزه با چاقی از خواص فندق است.

توت خشک

توت خشک منبع بسیار غنی از آهن و پروتئین بوده و می‌تواند منجر به رفع کم خونی و افزایش انرژی گردد..

کشمش

کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین‌های گروه B است. همچنین کشمش دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و از تخریب سلولی جلوگیری می‌کند. فیبر موجود در آن مانع از سرطان کولون و رشد غیرمعمول سلول‌ها شده و موجب کنترل قند خون در بدن می‌شود.

انجیر خشک

انجیر سرشار از فیبر است و به افزایش احساس سیری و درمان یبوست کمک می‌کند. انجیر سرشار از ویتامین های B1 ،A و B2 و همچنین منگنز، پتاسیم، منیزیم، مس، آهن و فسفر می‌باشد. سیستم ایمنی بدن را افزایش می‌دهد. استروژن‌های مضر از بدن را دفع می‌کند و به گوارش و هضم غذا کمک می‌نماید. همچنین انجیر در تنظیم فشار خون مفید است.

این‌ها تنها نمونه کوچکی از خواص بی‌نظیر آجیل یلدا بود. نکته‌ای که باید مدنظر قرار داد این است که برای برخورداری از خواص آجیل‌ها باید آن‌ها را به‌صورت پیوسته و طولانی مدت مصرف کرد. بنابراین بهتر است برای خرید آجیل برنامه داشت تا با مصرف به اندازه و مداوم آن از خواص این مغز های خوشمزه بهره برد.

انواع آجیل یلدا

انواع آجیل یلدا

آجیل یک بخش اصلی در جشن شب یلدا محسوب می شود. این خوراکی مواد مغذی ویتامین های زیادی دارد که علاوه بر اینکه سیستم ایمنی بدن را قوی می کند و بدن را در برابر بیماری های زمستانی مصون نگه میدارد، از ابتلا به بیماری ها حادی مثل بیماری ها قلبی، سرطان و قند خون نیز جلوگیری می نماید.
به دلیل تنوع آجیل ها و میوه خشک هایی مثل کشمش و توت، ترکیب های فراوانی وجود دارد که در ادامه برخی از متداول ترین ترکیبات آجیل یلدا اشاره خواهیم کرد.

–        آجیل چهار مغز

یکی از معروف ترین آجیل های شب یلدا آجیل چهار مغز است که ترکیبی از پسته، فندوق،بادام درختی  و بادام هندی می باشد.

–        آجیل مشکل گشا

آجیل های شب یلدا فقط به مغز ها و تخمه های مختلف ختم نمی شود. در خیلی از شهر های ایران از جمله خراسان میوه های خشک درست می کنند که جزئی از سفره شب چله است. یکی از معروف ترین و محبوب ترین نوع آجیل ها، آجیل مشکل گشا بود که شامل مخلوط نخود و کشمش می باشد. از آنجایی که معمولا آجیل ها به صورت شور و تفت داده مصرف میشوند، مصرف میوه های خشک که شیرین، ملین و البته مغذی هستند میتواند مفید باشد.

علاوه بر نخود و کشمش میوه های خشک دیگری مثل انجیر، توت ، آلو ، زردآلو و رز آفریقایی نیز بخشی از ترکیب آجیل های میوه خشک است. حتی می توان از چیپس میوه نیز استفاده کرد.

 

–        آجیل هفت قلم

هفت قلم ترکیبی از آجیل چهار مغز و مشکل گشاست به علاوه باسلق. این مخلوط را میتوان با دیزاینی متفاوت و جذاب درست کنیم.

تزیین آجیل یلدا

ایده های متنوعی برای تزیینات آجیل شب یلدا وجود دارد و شما با کمی خلاقیت و ابتکار می توانید زیباترین تزیینات آجیل را انجام دهید. همانطور که می دانید آجیل یکی از تنقلات اصلی در شب یلدا محسوب می شود که با تزیینات آن می توانید زیبایی بیشتری به سفره شب یلدا ببخشید. در صورتی که قصد انجام تزیینات ساده ایی را دارید می توانید از انواع دیس یا سینی استفاده نموده و آجیل ها را کف سینی به صورت مرتب بچینید. سعی کنید چیدن آجیل ها با نظم انجام گیرد و در نهایت طرحی زیبا و خاص ایجاد شود.

آجیل یلدای عروس

یکی از رسومی که در ایران وجود دارد شب چلگی برای عروس‌ها است. در این شب بلند زمستان اقوام داماد برای عروس شب چلگی می‌برند و هر خانواده‌ای بر اساس سلیقه و رسم و رسوم خود آجیل شب یلدا را تزئین می‌کند.

آجیل یلدا برای عروس نیز همانند دیگر آجیل‌های شب یلدا می‌باشد، با این تفاوت که در کنار آنها کادویی هر دو طرف برای همدیگر تهیه کرده‌اند. میوه‌ها، آجیل و خشکبار شب یلدا را برای عروس به شکل‌های زیبایی تزئین می‌کنند، تا در کنار هم لحظات زیبایی را رقم بزنند.

در سال اول عروسی این رسم برای تمام عروس و دامادها اجرا می‌شود و هرکسی بر اساس توان خود می‌تواند برای طرف مقابلش کادویی نیز بخرد.برای خرید آجیل آنلاین میتوانید به بخش محصولات سایت تویسلند مراجع نمایید.

در ادامه نمونه هایی از این سبک تزیینات ساده و متفاوت را مشاهده می نمایید.

اجیل یلدایی

 

 

 

 

تزیین آجیل یلدا

Call Now Button