چطور پسته مرغوب را از پسته بی کیفیت تشخیص دهیم؟

انواع پسته
0 (0)
آوریل 1, 2021
فندق
خواص فندق برای پوست و مو
0 (0)
آگوست 10, 2021
پسته مرغوب

پسته یکی از آجیل‌های محبوب دنیاست که کشور ما یکی از مهم‌ترین و بزرگ‌ترین تولیدکنندگان و صادرکنندگان آن محسوب می‌شود. با این حال به‌دلیل کشت پسته‌ها در مناطق مختلف کشور و تفاوت در نوع بوته‌ها و حاصلخیزی خاک، پسته‌ها در کیفیت‌های مختلفی به‌دست می‌آیند. طبیعتاً برای افرادی که می‌خواهند از این خوراکی خوشمزه استفاده کنند، کیفیت آن اهمیت زیادی دارد؛ به همین جهت ما در این مقاله روش تشخیص پسته مرغوب را عنوان کرده‌ایم. شما می‌توانید با کمک گرفتن از این روش‌ها یکی از بهترین خریدهای خود را تجربه کنید.

روش تشخیص پسته مرغوب

همه می‌دانیم که قیمت پسته‌های مرغوب چیزی فراتر از قیمت پسته‌های معمولی با کیفیت پایین است. به همین دلیل بهتر است که در زمان خرید این نوع خوراکی‌ها متوجه تفاوت نوع بی کیفیت و مرغوب آن‌ها باشید. برای تشخیص پسته مرغوب روش‌های مختلفی وجود دارد.

این روش‌ها برای تشخیص نوع پسته، خندان بودن یا نبودن آن، کهنگی و تازگی و… کاربرد دارد که در ادامه به هر یک از آن‌ها خواهیم پرداخت.

نکات مهم در روش تشخیص پسته مرغوب

اگر بخواهیم هر یک از نشانه‌های پسته مرغوب را در کنار پسته بی کیفیت بررسی کنیم، به شما دید بازتری نسبت به انتخاب بهترین نوع آن خواهیم داد.

پسته تازه

پسته‌های تازه که با پوست رویی آن و به‌عنوان نوبرانه وارد بازار می‌شوند، به‌دلیل طعم خوب و بافتی که دارند، معمولاً بسیار پرطرفدار هستند. اما چطور باید تفاوت میان پسته‌های مرغوب تازه را با نوع بی کیفیت آن متوجه شوید؟

یکی از مشکلاتی که این پسته‌های تازه دارند، ممکن است نرسیده بودن آن‌ها باشد. پسته‌های تازه و نرسیده معمولاً پوستی نرم دارند و مغز آن‌ها کوچک و نرسیده است. به حدی که قابل استفاده نیست. این نوع پسته‌ها معمولاً پوست سبز سفت و محکمی دارند که به سختی از روی پسته کنده می‌شوند. این نوع پسته‌ها معمولاً با پسته‌های در بازو معمولی مخلوط شده و کیفیت آن‌ها را بشدت کاهش می‌دهد.

دلیل دیگری که ممکن است این پسته‌های تازه را به پسته‌هایی بی کیفیت تبدیل کند، خراب شدن آن‌هاست. پسته‌هایی که با پوست تازه به فروش می‌رسند، در صورتی که شرایط نگهداری آن‌ها مناسب نباشد، به پسته‌هایی کپک زده تبدیل خواهند شد.

بهتر است حتماً قبل از خریدن این پسته‌ها حتماً ظاهر آن‌ها را بررسی کنید که پوست‌هایی کال و شفاف یا خراب شده و سیاه نداشته باشند.

پسته خام

پسته خشک شده

پسته‌های خشک شده نیز در انواع ساده و خام یا نمکی، زعفرانی و… به بازار عرضه می‌شوند. این پسته‌ها نیز ممکن است به دلایلی که قبلاً گفتیم کیفیت‌های متفاوتی داشته باشند. روش‌های مختلفی برای بررسی کیفیت پسته‌های خشک وجود دارد. از قبیل:

ظاهر پسته در روش تشخیص پسته مرغوب

به ظاهر پسته‌ها دقت کنید زیرا این یکی از بهترین روش‌های تشخیص پسته مرغوب از پسته بی کیفیت است. پسته‌های بی کیفیت معمولاً بسته یا ریز هستند و در غیر این صورت پوستی کدر با لکه‌های قهوه‌ای و مغزی سوراخ با پوستی جدا شده دارند. پسته‌هایی را تهیه کنید که پوستی بدون لک دارند و پوسته مغزها از آن‌ها جدا نشده باشد.

پسته خندان یا پسته آب خندان؟ مسئله این است!

همان طور که می‌دانید همه افراد اغلب طرفدار پسته‌های خندان هستند و ناخودآگاه آن‌ها را با کیفیت می‌دانند. همین موضوع باعث شده است که برخی از افراد سودجو پسته‌هایی را که موقع چیدن در بسته هستند را با روش‌های مصنوعی به شکل پسته خندان در بیاورند.

یکی از اصلی‌ترین روش‌های این کار به این شکل است که پسته‌های نرسیده و باز نشده را در حوضچه‌های آب سرد با دمای بسیار پایین قرار می‌دهند و پس از چند ساعت آن‌ها را در محیطی گرم مثل کوره یا هیتر قرار می‌دهند. این سرد و گرم شدن و خشک شدن رطوبت پس از مدتی در آب ماندن باعث ایجاد قارچ‌های سمی در پسته‌ها می‌شود که سم خطرناک آفلاتوکسین را ترشح می‌کنند.

برای تشخیص اینکه پسته‌های مورد نظر شما به‌صورت طبیعی خندان است یا اصطلاحاً آب خندان شده است، کافی است آن را کنار گوش خود گرفته و تکان دهید. پسته‌هایی که داخل پوست خود تکان خورده و صدامی‌دهند، پسته‌هایی هستند که به روش مصنوعی خندان شده‌اند و نه تنها مانند پسته خندان با کیفیت نیستند، بلکه ممکن است مضر نیز باشند. روش دیگر تشخیص پسته آب خندان برای پسته‌های طعم دار شده این است که سعی کنید لبه‌های پسته‌ها را به هم بچسبانید. پوسته پسته‌های خندان طبیعی هرگز به یکدیگر نمی‌چسبند.

بوی پسته

یکی از روش‌های تشخیص پسته مرغوب از پسته بی کیفیت بوی پسته است. برخی از افراد به‌منظور جلوگیری از کهنه شدن و آفت زدن پسته و برای اینکه آن را به‌مدت بیشتری در انبار نگه دارند، داخل بسته پسته‌ها قرص ضد افت گذاشته و سپس پلاستیک آن را با چند لایه کاغذی و پلاستیکی دیگر به‌منظور عدم ورود آفت به داخل آن بسته بندی می‌کنند. این کار با این حال که باعث می‌شود که پسته‌ها عطر خاص قرص‌ها را به خود بگیرند.

پسته بو داده

مزه

سعی کنید که قبل از خرید پسته طعم یک یا دو عدد از آن را بچشید. پسته‌های با کیفیت تلخ نیستند و بوی بدی ندارند. همچنین هنگام جویدن نباید حالت لاستیکی داشته باشند. در صورت داشتن این مشخصات از خریدن آن پسته خودداری کنید.

مشخصات کلی پستههای با کیفیت

در این قسمت به‌طور کلی روش‌های تشخیص پسته مرغوب از پسته بی کیفیت را برای شما دسته بندی کرده‌ایم که براحتی بتوانید پسته‌های مرغوب را تهیه کرده و از آن‌ها استفاده کنید.

  • به رنگ پوست پسته توجه کنید. پوست پسته‌های تازه رنگی زرد و بنفش و بدون سیاه شدگی دارند. همچنین پوسته پسته‌های خشک شده باید استخوانی و عاری از هر گونه لکه و ترک خوردگی باشد
  • بوی نامطبوع و طعم تلخ نشان دهنده بی کیفیتی پسته است
  • بارهای پسته‌ای که داخل آن‌ها پسته‌های در بسته وجود دارد و اصطلاحاً دستچین نشده‌اند، پسته‌های درجه یک محسوب نمی‌شوند
  • برخی از افراد سودجو به‌جای زعفران از رنگ‌های زرد مصنوعی برای رنگ آمیزی پسته‌های شور استفاده می‌کنند
  • پسته‌هایی که روی مغز آن‌ها سوراخ شدگی یا کنده شدن پوسته را مشاهده می‌کنید، پسته‌های با کیفیتی نخواهند بود

با توجه به این نشانه‌ها به‌طور حتم در انتخاب بهترین پسته موجود موفق خواهید بود

سخن پایانی

پسته‌ها بجز خوشمزگی، خواص و ویتامین‌های بسیاری دارند که در تقویت بدن تاثیر بسزایی دارند. در این متن تحت عنوان روش‌های تشخیص پسته مرغوب از پسته بی کیفیت سعی کردیم به همه مواردی که به شما کمک می‌کنند پسته درجه یک و با کیفیتی را انتخاب کنید و از خوردن آن لذت ببرید، بپردازیم.

این مقاله نیز برای شما مفید است: انواع پسته

برای امتیاز به این نوشته کلیک کنید!
[کل: 0 میانگین: 0]

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

Call Now Button